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ファームやまねがそこまでしてこだわる理由、それはお客様においしいを言ってもらいたいその一心なんです。

■土づくりにこだわり
生きた土壌で作られたお米は絶妙な甘さがあります。ファームやまねの米づくりはまず土づくりから。
田んぼにまく堆肥は牛糞やもみ殻、選別後に出るくず大豆などを混ぜた自家製堆肥を使っています。堆肥の中にはカブトムシの幼虫がたくさんいてもみ殻などの分解を手伝ってくれます。また、もみ殻にはたくさんのケイ酸が含まれていて、土にいれることで病気への抵抗性が高くなります。土の状態が良ければ農薬も最小限に抑えることができます。
自然をありのままに捉え、共存してお米を作っていくからおいしいお米ができるのです。

■水にこだわり
ホタルが生息する水での米づくり。関西地区の水がめ「琵琶湖」に注がれる水を使ってお米づくりを行っています。降り注いだ雨が地中深くしみ込み、やがて地下水となり時間をかけて山の麓に湧き出します。清らかな水にはミネラルが豊富に含まれており、そんな恵まれた環境から生まれたコシヒカリが美味しいのもうなずけます。

■保管にこだわり
お客様から注文いただいて発送が決まってから玄米を精米しています。精米したてが一番おいしいので、そのやり方を貫いています。また、一定温度で玄米の保管を行うことで品質も保たれ、お客様においしいお米をお届できるのです。